Wraps maison
Notre fameuse recette de wraps maison, à garnir avec des légumes de saison ! Découvrez nos conseils de conservation et de congélation.
Ingrédients (pour 10 grands wraps)
- 625 g de farine T55
- 10 g de sel
- 100 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 310 ml d’eau très chaude
- 1 c. à c. bombée de levure chimique
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique. Ajouter l’huile puis l’eau chaude progressivement. Pétrir environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
- Former une boule. Couvrir et laisser reposer minimum 30 minutes, idéalement 1 heure. Cette étape permet d’obtenir des wraps souples et faciles à étaler.
- Diviser la pâte en 10 boules. Fariner légèrement le plan de travail puis étaler chaque boule très finement.
- Faire chauffer une poêle bien chaude, sans matière grasse. Cuire chaque wrap environ 30 à 45 secondes par face. Le wrap doit rester souple avec quelques petites taches dorées. Ne pas trop cuire sinon ils deviennent secs et cassants.
- Après cuisson : empiler immédiatement les wraps puis les couvrir avec un torchon propre légèrement humide OU les placer dans un sac fermé lorsqu’ils sont encore tièdes (la vapeur garde les wraps moelleux).
Conseils de congélation
Laisser refroidir complètement. Mettre une feuille de papier cuisson entre chaque wrap, puis placer dans un sac de congélation hermétique. Les wraps se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Sortir les wraps 30 minutes avant utilisation.
Bonne dégustation !
Crédit photo : Canva