Aubergines au miso
La rencontre entre la douceur de l’aubergine et l’intensité du miso !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de riz rond complet (ou autre type de riz)
- 10 tomates cerises
- 10 g de gingembre
- 3 c.à.s de miso noir
- 3 c.à.s de vinaigre de riz (ou 1 c.à.s. de sauce soja)
- 2 aubergines
- 1 citron
- Ail frais, coriandre
Préparation
- Préparer la marinade en mixant 2 gousses d’ail, le gingembre, la sauce soja et le miso.
- Découper les aubergines dans la longueur, en 6 ou en 8 tranches. Quadriller la chair de chaque morceau, puis étaler la marinade au miso sur les aubergines. Disposer les tranches d’aubergines sur une plaque de four, et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner 30 à 35 minutes : les aubergines doivent être fondantes. Quand la cuisson est terminée, les laisser reposer dans le four, le temps de terminer le plat.
- Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, ajouter le jus d’un citron et une c.à.s. d’huile d’olive.
- Dispose les aubergines bien cuites, les tomates cerises et la coriandre sur le riz. Il n’est pas nécessaire d’assaisonner : les aubergines sont très salées grâce au miso.
Bonne dégustation !
Recette : Fristouille
Crédit photo : Canva