Sauté de poivrons à l’indienne – shimai mirch
Les poivrons verts sont à l’honneur dans cette recette à l’indienne, épicée et savoureuse.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 tomates
- 2 poivrons verts
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs d’huile de sésame
- 1 botte de coriandre fraiche ou de persil frais
- 1 càc de gingembre râpé
- 1 càc de cumin moulu
- 1 càc de curcuma en poudre
- sel, poivre
Préparation
- Faites bouillir de l’eau. Faites quelques incisions dans les tomates et plongez-les 1 minute dans l’eau. Égouttez-les, retirez la peau puis écrasez-les grossièrement.
- Hachez finement les oignons et l’ail. Découpez vos poivrons en deux, enlevez les pépins et les fils blancs puis hachez-les.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir d’abord l’oignon, l’ail, de gingembre et le cumin. Après 5 minutes, ajoutez le poivron et le curcuma. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les tomates, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez la coriandre ou le persil haché, l’huile de sésame et mélangez.
- Servir avec du pain naan, un chapati ou du riz.
Bonne dégustation !
Crédit photo : Canva
Recette : Fristouille