Velouté froid tomate-basilic
Un velouté rapide et très facile à réaliser ! Les lentilles apportent l’onctuosité et viennent rehausser la saveur de vos tomates.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- ½ verre de lentilles corail
- 6 tomates
- 1 c. à soupe bombée de purée d’amande blanche (ou de la crème liquide végétale)
- 12 feuilles de basilic ou autre aromatique
Préparation
- Peler, dégermer et hacher l’oignon et ail.
- Faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.
- Ajouter les lentilles corail, les tomates pelées et coupées en quatre et 1 verre d’eau (le même qui a servi à mesurer les lentilles).
- Couvrir, porter à légers frémissements et laisser cuire 15 min sur feu doux.
- Saler et mixer avec la purée d’amande et le basilic.
- Servir tiède ou froid.
Bonne dégustation !
Crédit photo : Canva
Recette : Satoriz.fr