Pizzalenta (sans gluten)
Une variante sans gluten de la pizza classique, à garnir avec des tomates anciennes, tomates cerises, ou autres légumes de saison.
Ingrédients (2 personnes)
- 400 g de tomates
- 200 g de farine de maïs (polenta)
- 40 g de parmesan
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 mozarella
- feuilles de basilic
- sel, poivre
Préparation
- Faites bouillir 750 ml d’eau, avec ½ c. à c. de sel. Rajoutez ensuite la polenta en pluie, en remuant au fouet. Dès qu’elle épaissit, baissez le feu et remuez à la cuillère en bois (2 ou 3 min suivant les indications du paquet). En fin de cuisson, ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 200°.
- Sur une plaque huilée et saupoudrée de polenta, étalez la polenta cuite, et tassez la (1 cm d’épaisseur). Donnez-lui la forme que vous souhaitez (rectangle ou rond) et arrosez d’une c. à s. d’huile. Enfournez 20 min.
- Pendant ce temps, égouttez les tomates et coupez-les en fines tranches, râpez le parmesan, égouttez et coupez la mozzarella en tranches.
- Sortez la polenta du four, étalez le parmesan et les tomates coupées. Enfournez à nouveau pour 10 min.
- Ajoutez les tranches de mozzarella pour 10 min.
- Ajoutez les feuilles de basilic au moment de servir.
Bonne dégustation !
Crédit photo : Canva
Recette : Fristouille