Mafé de légumes et pois chiches
Un succulent mafé végétarien aux pois chiches ! Vous pouvez le cuisiner toute l’année, avec les légumes de saison.
Ingrédients (10 personnes)
- 1 kg de pois chiches cuits
- 2 kg de légumes de saison
- 5 oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 bouquets garnis
- 2,5 L de coulis de tomate
- 10 c. à soupe de pâte de cacahuètes
- 3,75 L d’eau
- Sel et poivre
- Epices aux choix (paprika, etc.)
Préparation
- Laver tous les légumes, les éplucher et les couper en dés. Faire de même avec les oignons et l’ail.
- Faire revenir le tout dans une marmite puis ajouter les épices, les bouquets garnis, le coulis de tomate et les pois chiches.
- Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la pâte de cacahuètes et l’eau. Poursuivre la cuisson 15 minutes environ.
- Ajuster l’assaisonnement.
Bonne dégustation !
Crédit photo : Canva