Salade composée au sarrasin
Une recette qui met le sarrasin à l’honneur ! Les petits dés de légumes crus viendront colorer l’assiette et réjouir vos papilles.
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de sarrasin
- 200 g de feta
- 2 concombres
- 1.5 kg de légumes (tomate, poivron, radis, courgette, chou rave…)
- 2 bouquets de menthe
- 2 citron bio
- Huile, sel, poivre
Préparation
- Pour réussir la cuisson du sarrasin : 1 volume de sarrasin pour 1,5 volume d’eau. Faites bouillir l’eau, avec du sel. Mettre le sarrasin dans l’eau bouillante, couvrir et laisser cuire 5-10 min. Retirer la casserole du feu et laisser couvert pendant 15 min pour que le sarrasin absorbe l’eau.
- Couper les légumes en petits morceaux. Hacher les feuilles de menthe.
- Mélanger le sarrasin, les légumes coupés, la menthe hachée et la feta.
- Râper le zeste du citron, presser le jus, mélanger avec l’huile, saler, poivrer.
- Verser la sauce sur la salade.
Bonne dégustation !
Recette : Semailles
Crédit photo : Canva